Anonim
FOODIE AND THE BLOWFISH Die Autorin Dana Goodyear erzählt die seltsame, wilde Welt des abenteuerlichen Essens in Anything That Moves.

Wenn sich die meisten Menschen den Job eines Foodwriters vorstellen - insbesondere eines, der bei The New Yorker arbeitet -, fallen ihnen wahrscheinlich Visionen von weißen Tischdecken, üppigen Saucen und zart parfümierten Desserts ein. Dana Goodyear, eine Mitarbeiterin dieser Zeitschrift, die auch am USC Schreiben unterrichtet, hat ihren Anteil an diesen Mahlzeiten. Aber bei der Erforschung von allem, was sich bewegtGoodyear, die die Ränder der aktuellen Feinschmeckerbewegung in Amerika erforscht, stapelte ihren Teller mit Luxusartikeln anderer Art. Ochsenpenis, befruchtete Enteneier, Walfleisch, Kuhkehlen, Stinkbugs, Marihuana-Pesto - der Autor aß alles im Namen der Lebensmittelberichterstattung. Für die Aufzeichnung hat Wal "einen öligen Geschmack, der an den Geruch eines verbrannten Dochtes in einer Hurrikanlampe erinnert", während der Entenembryo "eine Verschiebung in meinem oberen Magen, ein heftiges Sprudeln und den Beginn einer Katastrophe" hervorruft.

Goodyears extremes Essen kommt nicht nur von einem Appetit auf Nervenkitzel. Sie möchte verstehen, wie und warum Amerika aus seinem dunklen Zeitalter mit Erdnussbutter und Gelee in eine wahre Renaissance übergeht. In einem wandernden Garn, das neue Schriften mit zuvor veröffentlichtem New Yorker Material verwebt, zeichnet der Autor Schlüsselfiguren der Feinschmecker-Gegenkultur nach, von den extravaganten Spezialimporteuren der 1950er Jahre bis zu den heutigen molekularen Gastronomen. Sie trifft einige der weltbesten Köche und denkt über das Zusammenspiel von Lebensmittel- und Regierungsvorschriften, Nachhaltigkeit und wechselndem Geschmack nach. (Wie sie bemerkt, war Sushi vor nur Jahrzehnten in den USA nicht vermarktbar.)