Manchmal kommen zwei Lebensmittel zusammen, die allein wunderbar sind und sich gegenseitig noch besser machen. Es gibt klassische Paarungen wie Spaghetti und Fleischbällchen, Makkaroni und Käse sowie Milch und Kekse. Es gibt aber auch viele weniger bekannte kulinarische Spiele, die unglaublich gut zusammenpassen. Eine dieser Unter-dem-Radar-Kombinationen sind rauchiger, knuspriger Speck und süße sautierte Zwiebeln.
Der kulinarische Produzent und "Saucy" -Host Anthony TOino von TODAY Food zeigt uns, wie man einen köstlichen Speck und eine karamellisierte Zwiebel zubereitet und daraus drei köstliche Gerichte zubereitet: einen cremigen Zwiebeldip mit Speck, eine flauschige Frittata mit Speck und Zwiebeln und heiß Hunde mit Käsesauce und Speck-Zwiebel-Belag.
Bevor Contrino zum Kochen kam, sprach Sheinelle Jones über sein neuestes Projekt mit der HEUTE Food-Stylistin Katie Stilo, The Quarantine Collective, einer virtuellen Community von Lebensmittel- und Getränkeprofis, die Rezepte sowie Kochtipps und -techniken austauscht, um Menschen in der Küche zu vereinen und zu inspirieren.
Sie haben kürzlich ein E-Kochbuch mit Rezepten und Kochtipps von Mitwirkenden veröffentlicht, darunter HEUTE Stammgäste wie Matt Abdoo und Jet Tila. Es wurde von Laura Bacon Zarn entworfen und von April Bartlett, zwei der Art Directors von TODAY, illustriert. Alle Einnahmen kommen der Open for Good der James Beard Foundation zugute, einer Kampagne, die unabhängigen Restaurants helfen soll, die Coronavirus-Pandemie zu überleben, besser wieder aufzubauen und langfristig zu gedeihen.
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Dip mit Speck und karamellisierten Zwiebeln
Anthony Contrino
Als meine Eltern aufwuchsen, machten sie Zwiebel-Dip, wenn sie Gesellschaft hatten. Sie haben immer eine Suppenpaketmischung verwendet - und verstehen Sie mich nicht falsch, es ist an sich köstlich -, aber ich bevorzuge diese hausgemachte Version. Das Topping mit Speck und karamellisierten Zwiebeln verleiht einen subtilen salzigen und süßen Geschmack, den Sie von den verpackten Produkten einfach nicht bekommen. Wenn ich extra Bougie fühle, streue ich etwas zerkleinerten Mozzarella darüber und werfe ihn knusprig in den Broiler.
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Frittata mit Speck und karamellisierten Zwiebeln
Anthony Contrino
Ich liebe mich eine Frittata! Es ist eine der einfachsten Mahlzeiten, die Sie machen können. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, im Kühlschrank lauernde Reste zu verbrauchen. Diese Version verwendet Speckreste und karamellisierte Zwiebeln und ist mit cremigem Ricotta übersät. Es ist köstlich direkt aus dem Ofen, bei Raumtemperatur oder sogar kühl und macht ein tolles Frühstück, Mittag-, Abendessen oder Snack!
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Hot Dogs mit Speck und Zwiebeln
Anthony Contrino
Sagt irgendetwas mehr "Sommer" als Hot Dogs? Ich mag es, sie eine Stufe höher zu treten und sie mit klebriger Dijon-Cheddar-Sauce und einer Streuung meines salzigen und süßen Specks und der karamellisierten Zwiebel zu bestreuen!
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Anthony Contrino
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