Als Therapeutin für Essstörungen, die ihr eigenes Gewicht nicht kontrollieren konnte, wollte Molly Carmel unbedingt das Problem in den Griff bekommen.
Sie verbrachte Jahre damit, fast jedes Diät- und Trainingsprogramm auszuprobieren und sich einer bariatrischen Operation zu unterziehen, aber auf lange Sicht funktionierte nichts. Mit 5 Fuß 7 Zoll groß, erreichte sie 325 Pfund in ihren 20ern. Während alledem war ein Essen eine Konstante.
„Ich würde mich Zucker zuwenden - natürlich würde ich. Es hat mich beruhigt, es hat mich betäubt, es hat mich getröstet “, sagte Carmel, jetzt 42 und Autor des neuen Buches„ Mit Zucker Schluss machen: Scheide die Diäten, lass die Pfund fallen und lebe dein bestes Leben “, HEUTE.
"Es war meine große Liebe … ich dachte, es wäre meine Lösung, als es wirklich mein Problem war."
Es begann, als sie ein Kind war. Wenn Carmel in den Vergnügungspark ging, konnte sie die Churros nicht schnell genug erreichen. Als sie zum Haus einer Freundin ging, aß die große Auslosung Kekse. Als Carmel 7 Jahre alt war, stellte ihre Familie sie auf ihre erste Diät, besorgt, dass sie „klobig“sei, erinnerte sie sich.
Sie trat in den bekannten Kreislauf der Diät ein, nahm ab, ließ die Diät scheitern, fühlte sich demoralisiert und wandte sich Süßigkeiten zu, um sich wohl zu fühlen. Als sie mit 23 ihr maximales Gewicht erreichte, konnte sie ihre Schnürsenkel nicht mehr binden oder mehr als ein paar Schritte gehen, ohne außer Atem zu sein.
"Es war schrecklich", sagte Carmel. "Ich war hoffnungslos, ich habe aufgehört, meine Freunde zu sehen, ich habe aufgehört zu reisen, ich war zu dieser Zeit sehr zurückgezogen."
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Die bariatrische Chirurgie half ihr zunächst, 100 Pfund abzunehmen, aber das medizinische Verfahren löste nicht das, was sie als tiefes Verhaltens- und emotionales Problem bezeichnete, also „aß“sie es durch und begann, wieder an Gewicht zu gewinnen.
Es war Ende der neunziger Jahre, als die fettarme Ernährung regierte und Carmel sich daran erinnert, viel Honig-Senf-Brezeln und gefrorenen Joghurt gegessen zu haben.
Zu diesem Zeitpunkt begann sie mit der Erforschung von Zucker und beschloss, den kalten Truthahn zu beenden, inspiriert von ihrem Bruder, der als erster auf Süßigkeiten verzichtete. Carmel dachte, es wäre nur eine kurze Modediät, aber als es anfing zu funktionieren, blieb sie dabei.
„Ich glaube nicht, dass ich erkannt habe, was ein wahrer feindlicher Zucker war. Das ist der Köder und Schalter, der mit Zucker einhergeht - kurzfristig “, sagte Carmel, der auch lizenzierter klinischer Sozialarbeiter und Gründer des Beacon-Programms ist, eines Behandlungszentrums für Essattacken und Nahrungssucht in New York.
"Ich habe nie erkannt, dass es auf lange Sicht unglaublich missbräuchlich war und mich von praktisch allem zurückhielt, was ich versuchte zu tun."
Nach ungefähr einem Jahr der Vermeidung von Zuckerzusatz sank Carmel auf 150 Pfund, ein Gewicht, das sie seit ungefähr 10 Jahren beibehalten hat. Experten warnen davor, dass zu starre Ernährungspläne normalerweise nicht funktionieren, aber Carmel fand, dass sie zu ihr passen.
Hier sind ihre Tipps zum Aufbrechen mit Zucker:
