Es ist ein Getränk, das aussieht, als wäre es für Instagram gemacht worden, mit seinen Pastellfarben und Perlen am unteren Rand, aber Boba (oder Bubble Tea) ist seit Jahrzehnten ein beliebter Leckerbissen und stammt ursprünglich aus Taiwan.
Egal, ob Sie bereits ein Fan von Boba sind oder es ausprobieren wollten, hier finden Sie alles, was Sie schon immer über das Getränk wissen wollten.
Was ist Boba oder Bubble Tea?
Boba ist im Wesentlichen ein Milchtee mit Tapiokakugeln, so Andrew Chau und Bin Chen, Autoren von „The Boba Book: Bubble Tea and Beyond“und Eigentümer von Boba Guys mit Standorten in San Francisco, Los Angeles und New York.
Traditionell eher als Dessertgetränk für Teenager behandelt, hat das Getränk aufgrund seiner Süße und seines „Kauens“mehr Formen angenommen, wie Kaffeegetränke, Früchtetees, Smoothies und sogar Cocktails, da es immer beliebter wird.
"In den letzten zehn Jahren hat sich Boba mehr als Ersatz für einen Smoothie oder Kaffee entwickelt", sagte Chau gegenüber TODAY Food.
Er und Chen würdigen den wachsenden Appetit auf globale Küche und Aromen für ihre Beliebtheit.
Woher stammt Boba?
"Boba kam aus Taiwan, einer Insel in Asien", sagte Chau. „Es gibt eine Debatte über den Ursprung, da zwei Unternehmen behaupten, ihn zu erfinden, Chun Shui Tang und Han Lin Tea Room. In beiden Fällen sind sich die meisten einig, dass es in den 1980er Jahren populär wurde und von taiwanesischen Einwanderern nach Amerika gelangte. “
Woher kommt der Name? Lustige Geschichte, sagte Chau. "Es ist jetzt kein PC zu sagen, aber das Wort war ursprünglich Slang für" große Brüste ", erklärte er. Im Laufe der Zeit begann sich der Slang in eine lockere Sprache zu verwandeln, sodass alles, was wie große Bälle aussah, „Boba“genannt wurde.
„Als das Getränk aus Taiwan kam, nannten die Leute das Getränk wegen der großen Tapiokakugeln„ Boba “. Von unserer Generation hat die Konnotation ihre Bedeutung verloren, daher sehen wir nur das Wort „Boba“als Getränk “, sagte er.
"Wir haben alles darüber von unseren Müttern erfahren, die sich gefragt haben, warum wir unsere Firma 'The Boba Guys' genannt haben", fügte er hinzu. "Wir wissen, dass es heutzutage politisch nicht korrekt ist, aber es ist zu spät, um den Namen unseres Unternehmens oder der gesamten Branche zu ändern."
Oh, und "Bubble Tea" ist nur ein anderer Name für das Getränk. „Die Blasen beziehen sich auf den Schaum, der beim Schütteln des Milchtees entsteht. Die Leute denken normalerweise, dass es sich um die Bälle handelt, aber das ist es nicht “, erklärte Chau.
Wann und warum wurde Boba in den USA populär?
Patrick Yeh, Gründer der in New York City ansässigen Bar Pa Tea, sagte, Boba sei in den 90er Jahren nach Amerika gekommen, habe sich aber erst nach den sozialen Medien Mitte der 2000er Jahre wirklich durchgesetzt.
"Zwischen 2011 und 2013 haben wir eine neue Welle von Bubble-Tea-Läden gesehen, die in den Ländern mit ihren eigenen Wendungen eröffnet wurden", sagte er. Tatsächlich wurde Yehs Laden für einen seiner einzigartigen Menüpunkte, das Bubble Tea-Eis, in den sozialen Medien sehr beliebt. Eines Nachts wurde ein Video des Produkts viral und erzeugte über 6 Millionen Aufrufe auf Instagram. "Am nächsten Tag war das Eis für eine ganze Woche ausverkauft", sagte er.
"Bubble Tea Shops sind die neuen Starbucks geworden", fügte er hinzu. „Für viele ist es Teil eines sozialen Lebensstils geworden. Es hilft, Kunden zusammenzubringen, vom gemeinsamen Lernen bis hin zu ihren ersten Terminen. “
Eine andere Sache, die er für die Popularität von Boba verantwortlich macht, ist, dass es auch ein vielseitiges und hochgradig anpassbares Getränk ist. "Kunden können den Zuckergehalt und die Art des darin enthaltenen Tees und der Milch kontrollieren", sagte er. "In einem Bubble Tea Shop ist für jeden etwas dabei, und deshalb ist es auch bei Veganern und Glutenfreien so beliebt."
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Was sind die Zutaten in einem klassischen Boba-Rezept?
Laut den Boba Guys können die Zutaten für ein klassisches Boba-Rezept in vier Teile unterteilt werden: Tapiokakugeln, Tee (normalerweise schwarzer Tee), Milch (sie empfehlen halb und halb oder Hafermilch) und einen Süßstoff wie a Sirup.
Woraus bestehen die Bälle?
Die Tapiokakugeln oder "Perlen", wie sie genannt werden, bestehen aus Maniokwurzel. "Es wird zu einer Stärke gemahlen, um eine Tapiokakugel zu bilden", erklärte Chau.
Wenn Sie Ihr eigenes Getränk selbst basteln, gibt es Kits, die Sie sowohl bei Boba Guys als auch bei Bar Pa Tea kaufen können, in denen die Bälle enthalten sind, oder Sie können online Großpackungen mit Tapiokakugeln aus Taiwan kaufen.
"Eine Tasse rohe Boba-Bälle dient vier Personen", sagte Chau.
Was sind beliebte Boba-Tee-Variationen?
Laut Yeh gibt es Bubble Tea in vielen verschiedenen Variationen, von Milchtee bis Fruchtsafttee. "Die Menschen werden gesundheitsbewusster und suchen nach Bubble-Tees, die aus natürlicheren Zutaten wie losen Teeblättern, Matcha-Pulver und frisch gepresstem Fruchtsaft wie unserem Matcha-Limonaden-Bubble-Tee hergestellt werden", sagte er. "In letzter Zeit haben wir ein Wachstum bei der Zugabe von Hafergetränken als Milchersatz für Bubble Tea gesehen."
Yeh sagte, dass die beliebtesten Produkte von Bar Pa Tea Matcha Latte Bubble Tea und Oolong Latte Bubble Tea sind, die aus Tee, Milch, Tapiokakugeln und braunem Zucker bestehen.
Am beliebtesten bei Boba Guys ist der Strawberry Matcha Latte, der aus Erdbeerpüree, Vollmilch und Matcha besteht.
