Rohe Karotten sorgen für schnelles und einfaches Naschen, aber dieses vielseitige Wurzelgemüse kann auch geröstet, geschmort, gedämpft oder sautiert werden - sowie in Muffins, schnelles Brot und Kuchen gebacken werden. Karotten sind zwar das ganze Jahr über ein Grundnahrungsmittel für Supermärkte, haben aber tatsächlich eine oder zwei Jahreszeiten, um genau zu sein. Es gibt eine Ernte im späten Frühling sowie eine Ernte im Herbst, und ein Teil der Herbsternte wird für den Winter in einem Kühlhaus gelagert, sodass Sie jetzt und in den kommenden Monaten Karotten genießen können. Lesen Sie weiter, um Tipps zum Einkaufen, Lagern und Vorbereiten von Karotten zu erhalten.
Wie man Karotten kauft
Orange ist die häufigste Farbe, aber Karotten kommen in einem Regenbogen von Farbtönen. Überprüfen Sie Ihren Bauernmarkt auf lila, weiße, gelbe und rote Karotten und wählen Sie solche mit tiefen, satten Farben
Suchen Sie nach prallen, festen Karotten ohne Schwachstellen. Die Haut sollte glatt und frei von Rissen oder Rissen sein
Wenn Sie Karotten sehen, die in Trauben verkauft werden und deren Blattoberteile noch angebracht sind, stellen Sie sicher, dass die Grüns hell und überhaupt nicht welk sind. Karottenoberteile sind etwas bitter, können aber in Pesto, Suppen und Salaten verwendet werden
Wie man Karotten lagert
- Karotten verlieren Feuchtigkeit durch ihre Blattoberseiten, also schneiden Sie diese vor dem Lagern ab. Wickeln Sie das Grün in ein feuchtes Papiertuch und verbrauchen Sie es innerhalb von ein oder zwei Tagen. Sie sind empfindlich und welken schnell.
- Bewahren Sie Karotten in einer nicht verschlossenen Plastiktüte im Kühlschrank auf.
Wie lange halten Karotten im Kühlschrank?
Bei richtiger Lagerung sind Karotten winterhart und sollten einige Wochen haltbar sein
Wie man Karotten einfriert
Wählen Sie junge, zarte, kernlose, mittellange Karotten aus, so das National Center for Home Food Preservation. Entfernen Sie die grünen Spitzen, waschen Sie die Karotten und schälen Sie sie. Lassen Sie kleine Karotten ganz und schneiden Sie andere in dünne Scheiben, 1/4-Zoll-Würfel oder Längsstreifen. Blanchieren, abkühlen lassen, in einer Packung verschließen und einfrieren
Wie man Karotten zubereitet
Die meisten Menschen schälen Karotten, aber ein gutes Peeling reicht auch aus, insbesondere wenn Sie mit Babykarotten arbeiten. Ältere Karotten neigen dazu, bittere Haut zu haben und sollten geschält werden
Wählen Sie eines dieser köstlichen Karottenrezepte
Lauren Salkeld Holen Sie sich das Rezept
Gebratene Karotten mit Balsamico-Honig
Lauren Salkeld
Diese gerösteten Karotten sind süß und sauer - und alles andere als gewöhnlich.
Zach Pagano / HEUTE Holen Sie sich das Rezept
Geröstete dreifarbige Karotten
Donatella Arpaia
Die brillanten Farben dieser süß gewürzten und gerösteten Karotten machen diese Beilage zu einer köstlichen herausragenden Beilage.
Samantha Okazaki / HEUTE Holen Sie sich das Rezept
Ingwer-Karotten-Dressing (japanischer Stil)
Sie können Ihren Lieblingssushi-Laden nicht erreichen? Schlagen Sie ein einfaches Ingwer-Karotten-Dressing in wenigen Minuten direkt zu Hause auf!
Casey Barber Holen Sie sich das Rezept
Asiatische Garnelen und Karotten Krautsalat
Casey Barber
Diese Variante des Krautsalats ist das perfekte Mittag- oder Abendessen, um es rechtzeitig zuzubereiten und zu packen. Es ist köstlich und herzhaft, während es noch gesund ist und Ihnen eine gute Dosis Protein, Getreide und Gemüse gibt!
Nathan Congleton / HEUTE Holen Sie sich das Rezept
Harissa-geröstete Karotten mit gewürztem Joghurt
Brian Lewis
Das Rösten von Karotten bringt ihre natürliche Süße zur Geltung, Harissa fügt einen würzigen Kick hinzu und die kühle Cremigkeit des Joghurts bringt alles zusammen.
Nathan Congleton / HEUTE Holen Sie sich das Rezept
Karotten-Rüben-Borschtsch
Jamie Geller
Diese Suppe ist erfrischend und lecker! Gekühlte Suppen sind schick und perfekt, um ein schweres Urlaubsessen zu beginnen - und können sogar für einen Salat stehen.
Mit freundlicher Genehmigung von Hilaria Baldwin Holen Sie sich das Rezept
Karotten-Blumenkohlsuppe
Diese klassische Herbstkombination aus Blumenkohl und Karotten enthält nur 7 Zutaten.
Nathan Congleton / HEUTE Holen Sie sich das Rezept
Karotten-Zucchini-Cupcakes
Donal Skehan
Karotten und Zucchini - ja, Gemüse (!) - kreieren komplex schmeckende, aber einfach zuzubereitende Cupcakes.
Samantha Okazaki / HEUTE Holen Sie sich das Rezept
Gebackene Karotten-Pommes mit Rosmarin
Gut und einfach
Ein bisschen Rosmarin reicht weit und verleiht süßen gerösteten Karotten eine duftende Note.
Nathan Congleton / HEUTE Holen Sie sich das Rezept
Karottenkuchen-Plätzchen-Sandwiches mit Frischkäse-Zuckerguss
Alejandra Ramos
Diese weichen und kuchenartigen Kekssandwiches sind mit den gleichen Aromen wie ein Stück Frischkäse-gefrosteter Karottenkuchen in einer einfachen Handpackung verpackt, die sich perfekt für Partys, Lunchboxen und Nachmittagssnacks eignet.
