Wenn Sie wissen, wie man kocht, und selbst wenn Sie es nicht wirklich tun, können Sie wahrscheinlich Rührei rühren - eine Pfanne Rührei ist eines der schnellsten und einfachsten Gerichte und oft das erste, was ein neuer Koch lernen kann. Rührei ist auch gut für Sie - sie sind voller Eiweiß und Nährstoffe wie Vitamin D. Außerdem sind sie günstig - ein Dutzend Eier kostet weniger als drei Dollar.
Der einzige Nachteil von Rühreiern ist, dass sie, weil sie so einfach sind, auch langweilig sein können. Die gute Nachricht ist, dass Rührei wie Omeletts, Frittatas und andere Eierspeisen unglaublich vielseitig ist und gut mit einer Vielzahl verschiedener Zutaten zusammenarbeitet, von Käse über Kräuter bis hin zu übrig gebliebenem Gemüse.
Diese 11 Rezepte helfen Ihnen dabei, Ihrem alten Rührei eine neue Note zu verleihen. Die meisten werden mit dem hergestellt, was wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Speisekammer vorhanden ist, und einige verwenden sogar Reste. Jedes Rezept verwendet drei große Eier und serviert eines, aber Sie können die Menge erhöhen, um die ganze Familie zu ernähren. Und denken Sie nicht nur zum Frühstück an Rührei - jede dieser Variationen eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Bevor Sie beginnen, finden Sie hier eine kurze Auffrischung, wie Sie leichte und flauschige Rühreier herstellen. Die folgenden Rezepte basieren alle auf dieser Methode, Sie können jedoch auch Ihre eigene Scramble-Strategie verwenden. In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung einen halben Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen (oder die Butter durch Olivenöl oder ein anderes Öl ersetzen). In einer Schüssel drei große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen, bis die Eier vier bis fünf Minuten nach Ihren Wünschen gekocht sind. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. So einfach ist das!
Jetzt müssen Sie nur noch das erste Rezept auswählen, das Sie probieren möchten. Schnappen Sie sich also Ihre Eier und machen Sie sich auf den Weg!
1. Spinat und Feta: In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie eine Handvoll Spinat hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie welk sind. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben, mit 1 Esslöffel zerbröckeltem Feta bestreuen und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel 4-5 Minuten kochen, bis die Eier nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit zusätzlichem Feta garnieren.
2. Frische Kräuter und Käse: In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen. Etwa 1 Minute bevor die Eier fertig sind, fügen Sie 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (Petersilie und Schnittlauch sind eine gute Kombination) und 1 Esslöffel frisch geriebenen Käse (probieren Sie Parmesan oder Gruyère) hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis die Eier zu Ihnen gekocht sind Geschmack. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit zusätzlichen Kräutern und / oder Käse garnieren.
3. Rosenkohl und Quinoa: In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1/2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 1/4 Tasse gekochten und gehackten Rosenkohl übrig (geröstete Sprossen sind hier besonders gut) und 1/4 Tasse gekochte Quinoa übrig und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang an. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen, bis die Eier 4-5 Minuten nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit scharfer Sauce garnieren.
4. Blumenkohl, rote Zwiebel und Cheddar: In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung einen halben Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie ein paar dünne Scheiben rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie 8 Minuten lang an, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Fügen Sie 1/4 Tasse gekochten und gehackten Blumenkohlrests hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen. Etwa 1 Minute bevor die Eier fertig sind, fügen Sie 1 Esslöffel geriebenen Cheddar hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis die Eier nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit zusätzlichem geriebenem Cheddar garnieren.
5. Parmesan und Pesto: In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen. Etwa 1 Minute bevor die Eier fertig sind, fügen Sie 1-2 Esslöffel Pesto hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis die Eier nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
6. Kartoffeln und knuspriger Speck: In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1 Scheibe Speck knusprig kochen. Entfernen, abkühlen lassen und in kleine Stücke zerbröckeln. Gießen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Fett aus der Pfanne und stellen Sie sie dann auf mittlere bis niedrige Hitze. Fügen Sie 1/3 Tasse übrig gebliebene gekochte und gewürfelte Kartoffeln hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang knusprig an. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen, bis die Eier 4-5 Minuten nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit dem zerbröckelten knusprigen Speck garnieren.
7. Geräucherter Lachs, Frischkäse und Schnittlauch: In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen. Etwa 2 Minuten bevor die Eier fertig sind, 2 Unzen gewürfelten Frischkäse hinzufügen, umrühren und 1 Minute weitergaren. Fügen Sie 1 Unze gehackten Räucherlachs hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis die Eier nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit gehacktem frischem Schnittlauch garnieren.
8. Sriracha und Avocado: In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen, bis die Eier 4-5 Minuten nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit Sriracha oder einer anderen scharfen Sauce beträufeln und mit 1/2 gewürfelten Avocados servieren.
9. Currykartoffeln und Erbsen: 2 Esslöffel frische oder gefrorene Erbsen blanchieren. In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung einen halben Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1/4 Tasse übrig gebliebene gekochte und gewürfelte Kartoffeln und 1/4 Teelöffel Currypulver hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang knusprig an. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen, bis die Eier 4-5 Minuten nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Schwarze Bohnen, Käse, Salsa und Avocado: In einem kleinen Topf 1/3 Tasse abgetropfte und gespülte schwarze Bohnen bei mittlerer Hitze erwärmen (oder die Bohnen in der Mikrowelle in einem mikrowellengeeigneten Behälter mit Deckel erhitzen). In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen, bis die Eier 4-5 Minuten nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit den warmen Bohnen, 1 Esslöffel geriebenem Cheddar oder Jack Cheese, Salsa und 1/2 gewürfelten Avocados servieren.
11. Karamellisierte Zwiebel, Apfel und Blauschimmelkäse: In einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung einen halben Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie ein paar dünne Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie 8 Minuten lang an, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Fügen Sie 1/2 geschälten und dünn geschnittenen Apfel hinzu und braten Sie ihn 5 Minuten lang an, bis er weich ist. 3 große Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige gelbe Farbe haben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem hitzebeständigen Gummispatel kochen. Etwa 1 Minute bevor die Eier fertig sind, fügen Sie 1 Esslöffel zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis die Eier nach Ihren Wünschen gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit zusätzlichem Blauschimmelkäse garnieren.
