Der Starkoch, Autor und Gastronom Bobby Flay kommt HEUTE in die Küche, um einige seiner Lieblingsrezepte aus dem Steakhouse aus seinem neuen Kochbuch "Bobby zu Hause: Furchtlose Aromen aus meiner Küche" zu teilen. Er zeigt uns, wie man Porterhouse-Steak mit Blauschimmelkäse, geschichtetem Kartoffelgratin und gerösteten Pilzen mit Knoblauchbutter macht.
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Bobby's Flays Gusseisensteak mit brauner Butter und Blauschimmelkäse
Bobby Flay
Ich liebe es, Steak zu kochen, weil man wirklich nur ein paar wirklich gute Zutaten braucht und es unglaublich schmeckt. Die nussige braune Butter, der würzige Blauschimmelkäse und der krautige Thymian ergänzen den reichen Geschmack des Fleisches perfekt.
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Bobby Flays Kartoffelgratin mit karamellisierten Schalotten und Salbei
Bobby Flay
Süße karamellisierte Schalotten und knusprige Salbeiblätter verstärken das Geschmacksprofil dieses einfachen Kartoffelgratins. Diese zwei einfachen Ergänzungen bringen die klassische Beilage von durchschnittlich zu erstaunlich.
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Bobby Flays geröstete Champignons mit Knoblauch-Petersilie-Butter
Bobby Flay
In den 1970er Jahren standen in fast jedem Steakhouse immer sautierte Pilze auf der Speisekarte, und es handelte sich normalerweise um einfache Pilze mit weißen Knöpfen… auch keine ausgefallene Sorte. Aber hier ist die Sache: Sie waren köstlich! Champignons bekommen heutzutage nicht den Respekt, den sie verdienen, also lasst es uns zurückwerfen. Butter, Knoblauch, Wein und Petersilie machen dieses Gericht zu einer sehr, sehr guten Sache.
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