Die Coronavirus-Pandemie hat viele Restaurants im ganzen Land in eine prekäre Situation gebracht. Sogar große Ketten haben in den letzten Monaten ihr Geschäft verloren, und jetzt, da ein Großteil des Landes wieder geöffnet wird, finden diese Restaurants neue Wege, um Kürzungen vorzunehmen - von Schalungsstellen bis hin zur Rationalisierung ihrer Menüs.
IHOP ist die neueste Franchise-Restaurantkette, die große Veränderungen umsetzt. Diese Woche enthüllte die Kette ihr neues, abgespecktes Menü, das nur zwei Seiten umfasst. Zuvor umfasste das massive laminierte Menü von IHOP satte 12 Seiten.
Das neue Menü ist nicht nur physisch kleiner, sondern auch verfügbar, sodass mehrere Kunden und Server nicht den ganzen Tag dieselbe Oberfläche bearbeiten.
„IHOP wechselte von einem 12-seitigen, wiederverwendbaren Menü zu einem zweiseitigen Einwegmenü, um die Sicherheit unserer Gäste und Restaurantteammitglieder zu erhöhen, die Abläufe für neue und wiederkehrende Teammitglieder zu vereinfachen und sicherzustellen, dass wir dies können Aufrechterhaltung einer stabilen Lieferkette für alle von uns verwendeten Zutaten “, sagte Brad Haley, Chief Marketing Officer von IHOP, HEUTE in einer E-Mail. Zuvor hatte die Kette auch Sirupflaschen und andere Gewürze durch Einzelportionsbehälter ersetzt.
Haley wiederholte, dass die meisten der "beliebtesten Menüpunkte" der Kette, wie Omeletts, Burger und Pfannkuchen, nicht die Axt bekommen.
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Während viele Menüpunkte, wie das Omelett Simple and Fit der Kette, nicht mehr im zweiseitigen Menü angezeigt werden, können andere Gerichte angepasst werden, um eine ähnliche Mahlzeit zu erstellen.
Dennoch beklagen Fans der Pfannkuchen-Kette bereits den Verlust einiger ihrer Lieblingsartikel.
Was das angeht, wiederholte Haley, dass es tatsächlich ziemlich viel ist.
"Wir haben keine großen Menükategorien verloren, sondern nur auf ganzer Linie gekürzt", sagte er. "Wir hielten an beliebten Artikeln fest, die nicht so schwer zuzubereiten waren, und verloren komplizierte Artikel, die weniger Gäste bestellten und die durch etwas Ähnliches ersetzt werden konnten."
Für ein völlig berührungsloses Erlebnis hat IHOP auch damit begonnen, QR-Codes zu verwenden, mit denen Gäste sie mit ihrem Smartphone scannen können, um sofort auf das Menü zuzugreifen.
Der Wechsel zu einem begrenzten Menü hat anderen Ketten geholfen, ihre Geschäfte während der Pandemie anzupassen. Ende März beseitigte McDonald's mehrere Artikel, darunter Desserts und das ganztägige Frühstück, um den Service für übergroße Besatzungsmitglieder zu vereinfachen.
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Essen
FoodMcDonald's schneidet aufgrund des Coronavirus mehrere Menüpunkte ab, darunter das ganztägige Frühstück
Während IHOP Elemente aus dem Menü entfernt, werden noch einige neue Elemente hinzugefügt.
Die Kette brachte ihren ersten neuen Sirup seit über 30 Jahren auf den Markt: ein süßes und würziges Gewürz namens Maple Sweet & Spicy Syrup. Es wurden auch eine Crème Brulee Pancake Combo und ein Green Chili Omelette eingeführt.
