In den letzten zehn Jahren war Quinoa der Liebling der Menschen mit gesunden Lebensmitteln. Es ist die perfekte Basis für jede füllende Mahlzeit, egal ob sie mit Gemüse, einer Vielzahl von Fleischsorten, Saucen oder sogar Resten belegt ist.
Wenn Sie versuchen, gesünder zu essen oder einfach nur eine neue kulinarische Fähigkeit erlernen möchten, ist das Wissen, wie man Quinoa kocht, wertvoll, um schnelle und einfache Mahlzeiten zuzubereiten. Hier sind einige Tricks, die Sie kennen müssen, bevor Sie diesen proteinreichen Samen kochen.
Quinoa 101
Quinoa ist eigentlich ein Samen, kein Getreide, das es schon seit Tausenden von Jahren gibt. Es stammt aus dem Andenplateau, das Teile Perus und Boliviens überspannt. Quinoa ist ein vollständiges Protein - was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, eine Eigenschaft, die Sie normalerweise in tierischen Proteinen finden.
Es gibt verschiedene Quinoa-Sorten, aber in den meisten US-Lebensmittelgeschäften gibt es drei: Rot, Schwarz und Weiß. Rote Quinoa eignet sich hervorragend für Salate, da sie ihre Form und Textur gut beibehält. Schwarze Quinoa hat einen erdigeren, nussigeren Geschmack und weiße Quinoa hat einen neutraleren Geschmack und ist die beliebteste Sorte in vielen Rezepten.
Wie man Quinoa wäscht
Es ist wichtig, diesen Samen vor dem Kochen gut auszuspülen. Das Waschen von Quinoa hilft dabei, Saponine loszuwerden, eine natürliche chemische Verbindung, die der Quinoa einen bitteren oder seifigen Geschmack verleiht. Messen Sie, wie viel Quinoa Sie möchten, und geben Sie es in ein Sieb. Halten Sie das Sieb unter fließendes Wasser und schwenken Sie die Samen mit Ihren Händen herum. Tun Sie dies einige Male, bis das Wasser klar ist.
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Hühnchen-Quinoa-Schalen
Ryan Scott
Wie man Quinoa kocht
Für 1 Tasse Quinoa benötigen Sie 1 ¾ Tasse kochendes Wasser. Beginnen Sie, während Sie die Quinoa waschen, das Wasser zu kochen. Geben Sie etwas mehr als 1 ¾ Tasse Wasser in den Topf, da Sie einen Teil dieses Wassers durch Verdunstung verlieren. Sobald das Wasser schnell kocht, fügen Sie ¼ - ½ Teelöffel Salz (pro Tasse Quinoa) hinzu und fügen Sie dann Ihre gewaschene Quinoa hinzu. Lassen Sie das Wasser wieder zum Kochen kommen und drehen Sie es dann auf köcheln (es sollte überall leicht sprudeln, aber Sie möchten keine großen, rollenden Blasen). Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
Wenn Sie Quinoa vom Herd nehmen, lassen Sie es eine Minute lang ruhen und schütteln Sie es dann mit einer Gabel (nicht mit einem Löffel!) Auf, um sicherzustellen, dass die Samen gut getrennt sind und die Konsistenz leicht und luftig ist. Jetzt kann es serviert oder für ein anderes Rezept aufbewahrt werden.
Brandon Goodwin / HEUTE Holen Sie sich das Rezept
Quinoa 'Risotto'
Angelo Sosa
Wenn Quinoa Ihnen Verdauungsprobleme bereitet …
Einige Menschen haben möglicherweise Probleme, Quinoa zu verdauen, und es ist nicht ungewöhnlich, dass sie sich nach dem Verzehr gasförmig fühlen. Das Einweichen von Quinoa kann dazu beitragen, dass Ihr Körper leichter zusammenbricht. Messen Sie einfach die Quinoa ab und geben Sie sie in eine Schüssel mit etwa doppelt so viel Wasser bei Raumtemperatur und einem Schuss Apfelessig. Abdecken und sitzen lassen. Sie können dies am Morgen tun, bevor Sie Ihren Tag beginnen, und es wird für Sie bereit sein, am Abend zu kochen. Dann einfach abtropfen lassen, waschen und kochen. Stellen Sie einfach die Menge an kochendem Wasser auf 1 ½ Tassen ein, da die Quinoa bereits in etwas Flüssigkeit eingeweicht ist.
Jetzt sind Sie bereit, diese Quinoa zu erobern!
Diese Geschichte wurde ursprünglich am 26. September 2017 veröffentlicht.
