Es könnte nie einen besseren (oder schlechteren) Zeitpunkt geben, um eine Reservierung in diesem fantastischen Restaurant vorzunehmen, das normalerweise monatelang ausgebucht ist.
Da die Besorgnis über die Coronavirus-Pandemie weiter zunimmt, bleiben immer mehr Menschen zu Hause. Die Restaurants leeren sich und insbesondere in chinesischen Restaurants ist seit Wochen ein deutlicher Geschäftsrückgang zu verzeichnen.
Aber wenn Sie gesund und hungrig sind, ist es wirklich notwendig, auf das Essen zu verzichten? Dies sagen Branchenexperten und diejenigen, die sich mit Infektionskrankheiten befassen, darüber, ob es in Ordnung ist, jetzt eine Mahlzeit außerhalb des Hauses zu genießen.
"Jedes Mal, wenn Sie Ihre Exposition gegenüber öffentlichen Bereichen erhöhen, erhöhen Sie Ihr Risiko", sagte Charles P. Gerba, Professor für Mikrobiologie und Immunologie an der Universität von Arizona, gegenüber TODAY Food.
Aber es sind nicht nur Menschen, die Sie meiden sollten. Ebenso wichtig ist es, die Oberflächen zu vermeiden, die sie möglicherweise berührt haben. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie sich in einer Umgebung befinden, in der Sie Dinge in den Mund nehmen. Restaurants, die für diese Art von Verhalten am stärksten gefährdet sind, sind Buffets, in denen alle Gäste die gleichen Servierutensilien verwenden und Zugang zu vielen Lebensmitteln haben, die der Luft ausgesetzt sind. Anfang dieser Woche schloss MGM Resorts International vorübergehend alle Buffets in Las Vegas und andere Resorts wandelten ihre Buffets in Servierstationen um.
Dies ist jedoch nicht unbedingt ein grünes Licht, um in traditionellen Sitzrestaurants zu essen.
Menschen mit Grunderkrankungen, diejenigen, die kürzlich in Länder gereist sind, die am stärksten vom neuartigen Coronavirus betroffen sind, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten zu Hause bleiben. Abhängig davon, wo Sie im Land leben, raten lokale Beamte möglicherweise Menschen (auch solchen, die keine Krankheitssymptome aufweisen), sich nicht in Restaurants oder Bars zu versammeln: Diese Richtlinien sollten befolgt werden.
Wenn Sie eine gesunde Person sind, können Sie verschiedene Schritte unternehmen, um das Risiko einer Virusinfektion oder der Verbreitung von Keimen auf andere zu minimieren, wenn Sie sich entscheiden, auswärts zu essen. Basierend auf seinen Studien sagte Gerba, dass die keimreichsten Bereiche in den meisten Restaurants tatsächlich die Schwämme und Tücher sind, die zum Abwischen von Tischen verwendet werden. Diese Studien zeigten auch, dass Menüs und Kindersitze fast genauso schlecht sind, wenn es darum geht, Keime aufzunehmen. "Wenn Sie zum Essen ausgehen, bringen Sie ein Händedesinfektionsmittel und ein Desinfektionstuch mit, um Ihren Tisch abzuwischen", empfahl Gerba.
Im Zeitalter der sozialen Distanzierung gibt es möglicherweise weniger Tische, an denen die Arbeitnehmer abwischen können.
Das von der Kritik gefeierte Plumed Horse in Saratoga, Kalifornien, ist proaktiv, indem es mehr als die Hälfte seiner 36 Tische im Hauptspeisesaal entfernt. Dies ermöglicht einen Abstand von mindestens 6 Fuß zwischen den Gruppen, so weit das Virus reisen kann. Normalerweise hat Plumed Horse nur 2 Fuß Platz zwischen seinen Tischen. Trotz dieser Änderung teilte Eigentümer Josh Weeks HEUTE mit, dass er mehr als 1.000 Stornierungen für zukünftige Reservierungen hatte.
Weeks ist nicht der einzige Gastronomen, der soziale Distanzierung praktiziert.
Benjamin Ramos, General Manager von Añejo Tribeca in New York City, hat jeden anderen Tisch mit zwei Platten aus seinem Restaurant entfernt. Sam Nidel, Mitinhaber des Motel Morris in New York City, sagte HEUTE, er sei damit beschäftigt, seinen Raum neu zu gestalten, nachdem er die Nachricht erhalten habe, dass Bürgermeister Bill de Blasio von allen Restaurants in der Stadt verlangt, 50 Prozent ihrer Sitzplätze zu entfernen.
"Leider denke ich, dass alle Restaurants darunter leiden werden, und ich denke, dass der Full-Service am meisten darunter leiden wird, da die Wahrnehmung besteht, dass sie gefährlicher sind (als andere öffentliche Orte)", so Rick Camac, Dekan für Restaurant- und Gastgewerbestudien am Institute of Culinary Bildung, sagte.
