Die Bäckerin Gigi Butler von Gigi's Cupcakes kommt HEUTE in die Küche, um zwei Rezepte aus ihrem neuen Kochbuch "Die geheime Zutat: Rezepte für den Erfolg in Geschäft und Leben" zu teilen: ein gewürztes Kürbisbrotrezept, das von ihrem großartigen Rezept weitergegeben wurde. Urgroßmutter, ihr Bananenbrot mit Pekannüssen und Schokoladenstückchen - das sie leicht in ihre berühmten Cupcakes verwandelt, und ihre besten Backtipps.
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Nathan Congleton / HEUTE Holen Sie sich das Rezept
Gigi Butlers Hunka Chunka Bananenliebesbrot & Cupcakes
Gigi Butler
"Dieses Rezept hat so viel Bedeutung", sagt Butler. "Es war nicht nur der erste Cupcake, den ich am Morgen gebacken habe, als ich den ursprünglichen Gigi-Laden in Nashville eröffnet habe, sondern ich habe ihn auch zu jeder Weihnachtszeit für Geschenke gemacht. Als ich mein Reinigungsgeschäft hatte, hatte ich nicht viel Geld, aber ich wollte Zeigen Sie meinen Kunden meine Wertschätzung. Ich würde dies in kleinen Brotdosen backen und sie mit einem Band zusammen mit einer Karte mit Weihnachtssegen binden."
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Gigis Blue Ribbon Kürbisbrot
Gigi Butler
"Dieses Rezept ist seit dem späten 19. Jahrhundert in meiner Familie und wurde von meiner Ur-Ur-Großmutter weitergegeben", sagt sie. "Dieses Brot hat auch den Kürbisgewürz-Latte-Cupcake inspiriert, der jeden Herbst bei Gigi's Cupcakes auf die Speisekarte kommt. Es ist eines unserer beliebtesten Rezepte. Wenn ich dieses Brot in Scheiben schneide, weckt es viele warme Erinnerungen daran, wie ich am Ellbogen meiner Tante gearbeitet habe Ich gehe mit meiner Mutter durch die Rezepte, einen Thanksgiving-Aufstrich für die ganze Familie zu machen. Ich liebe ihn so sehr, dass ich fast einen ganzen Laib in einer Sitzung essen kann! (Im Ernst, ich kann!) Gib ein Stück Butter darauf und … PERFEKTION!"
Gigis Top-Backtipps:
1. Falte deine Früchte, Nüsse oder Schokoladenstückchen immer unter, damit sie nicht zertrümmern oder auf den Boden fallen.
2. Wenn Sie nicht wissen, ob Ihr Kuchen fertig ist oder nicht, bewahren Sie ihn im Ofen auf, ziehen Sie ihn auf dem Rost heraus und überprüfen Sie ihn entweder mit einem sauberen Messer oder einem Zahnstocher. Wenn es sauber herauskommt, ist es gut zu gehen.
3. Eine hausgemachte Tortenkruste ist so viel besser als eine im Laden gekaufte Tortenkruste und nicht so zeitaufwändig, wie Sie vielleicht denken!
4. Backen Sie immer mit Liebe, weil Ihre Familie es verdient.
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