Für diejenigen, die Anthony Bourdain kannten, den berühmten Starkoch, der diese Woche durch Selbstmord gestorben ist, sind es die kleinen Dinge, die sie am meisten vermissen werden.
Gary Greengrass, der Besitzer von New Yorks berühmtem Delikatessengeschäft in der Upper West Side, Barney Greengrass, wird Bourdain als seinen freundlichen Kunden vermissen.
Greengrass und Bourdain "gehen eine lange Zeit zurück", so der Deli-Besitzer, und am Freitagmorgen ehrte Greengrass den verstorbenen Koch, indem er einen leeren Tisch mit Bourdains regulärer Bestellung aufstellte: Nova Scotia lox, Eierrührei und einen Bagel.
Greengrass stellte den Spread genau auf den Tisch, den Bourdain benutzte, als er in einer Folge seiner Food Network-Show "A Cook's Tour" aus dem Jahr 2002 den Inbegriff des jüdischen Delikatessengeschäfts hervorhob. Bourdain unterstützte das Restaurant während seiner gesamten Karriere, sowohl auf dem Bildschirm als auch als Stammkunde.
„Wir haben beschlossen, den Tisch so einzurichten, wie er es mochte“, sagte Greengrass HEUTE. „Ich dachte nur, es wäre eine schöne Hommage, ihn buchstäblich direkt an den Tisch zu stellen, an dem er saß… zu essen und das New York zu lesen Mal."
Der langjährige Deli-Besitzer hat den Spread für eine New York 1-Nachricht über Bourdains Leben und Vermächtnis festgelegt. Der NY1-Reporter Van Tieu hat ein Foto getwittert, das Tausende von Antworten und Retweets erhalten hat. Der Tribut hat Greengrass tief getroffen.
"Es ist eine schöne Hommage, aber er war wie ein Freund", sagte Greengrass. "Wir sehen viele berühmte Leute hier durchkommen, aber er war nur ein normaler Typ. Er hat alle regelmäßig behandelt, nicht wie eine Berühmtheit. “
Greengrass ist der Meinung, dass ein Restaurantbesitzer „jeden in einer einzigartigen Sphäre“mit Komfort und Respekt kennenlernt. Und durch diesen Raum entwickelten Bourdain und Greengrass eine Beziehung, die sich über Kontinente erstreckte.
Laut Greengrass sagte Bourdain, als er für eine "Parts Unknown" -Episode nach Afrika reiste, der Kamera, dass der Chefkoch in der Episode "diesen Bereich wie" Ich kenne die Delikatessentheke bei Barney Greengrass "kenne. Bourdains Lob demütigte Greengrass. Die Deli-Bar war wirklich "sein Ziel", sagte der Besitzer.
"Wenn du seine Show siehst und er auf der halben Welt sitzt, weißt du, dass er sich einfach wohl gefühlt hat. Er hat sich wie zu Hause gefühlt “, erklärte Greengrass. "Und als er hierher kam, als er zu uns kam, fühlte er sich wohl."
Der 110 Jahre alte Laden wird weiterhin für Bourdain kochen, auch wenn Greengrass mit dem tragischen Tod des Küchenchefs fertig wird.
"Es ist schwer zu verstehen, dass er gestorben ist", sagte Greengrass HEUTE. "Er war sachkundig, er war großartig für die New Yorker kulinarische Welt. Und die Art und Weise, wie er Lebensmittel aus allen verschiedenen Kulturen auf den Bildschirm brachte, würde er gehen und sich einfach einfügen und sich wie zu Hause fühlen."
