Die vegetarische Köchin und Autorin Amy Chaplin besucht die HEUTE-Küche, um einige ihrer Lieblingsrezepte auf pflanzlicher Basis aus ihrem neuen Kochbuch "Jeden Tag Vollwertkochen: Verwandeln Sie Ihre Essgewohnheiten mit 250 vegetarischen Rezepten, die frei von Gluten, Milchprodukten und Raffinierter Zucker. " Sie zeigt uns, wie man eine vegetarische Version von Hirtenkuchen mit Blumenkohl und einem Apfel-Mandel-Kuchen mit Kardamom macht.
Anson Smart / "Whole Food Cooking Every Day" von Amy Chaplin (Artisan Books) Holen Sie sich das Rezept
Blumenkohl, Lauch und Grüne backen
Amy Chaplin
Dieser Auflauf ist wirklich erstaunlich. Jedes Mal, wenn ich es schaffe, ist die Antwort geradezu ekstatisch. Etwas Magisches passiert, wenn Blumenkohl vor dem Backen zu einem glatten Püree mit Cashewmilch und Nährhefe geschlagen wird. Die Konsistenz und der Geschmack sind überraschend gut für eine so einfache Methode und so wenige Zutaten; Das Ergebnis ist die beruhigende Cremigkeit, nach der sich die meisten von uns besonders im Winter sehnen.
Anson Smart / "Whole Food Cooking Every Day" von Amy Chaplin (Artisan Books) Holen Sie sich das Rezept
Gebratener Apfel-Mandel-Kuchen
Amy Chaplin
Das Braten der Äpfel vor dem Hinzufügen zum Kuchen verstärkt ihre natürliche Süße. Der duftende Kardamom und die nussigen Mandeln runden den winterlichen Geschmack dieses wärmenden Kuchens ab.
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